在家做鹰嘴豆泥
Hummus是一种流行的冷点心，以土豆泥的形式出现，它来自中东。其制备的主要成分是鹰嘴豆（鹰嘴豆）。这道菜真正具有普遍性：它可以为素食者和肉食者，儿童和成人提供早餐，午餐或晚餐。
文章内容
经典食谱
传统鹰嘴豆泥仅在中东制作。它的必不可少的成分是鹰嘴豆泥和芝麻酱（芝麻糊）。后者可以在商店中找到，但是自己动手即可。
在欧洲国家和美国，他们更喜欢添加其他成分。
鹰嘴豆泥配料：
- 干鹰嘴豆-250克；
- 橄榄油-7汤匙。汤匙；
- Zira（调味料的另一名称-小茴香）-0.5茶匙；
- 大蒜-2瓣丁香；
- 柠檬汁-3汤匙。汤匙
- 盐，调味香料。
芝麻酱的配料：
- 芝麻-6汤匙汤匙；
- 柠檬汁-1汤匙。汤匙；
- 橄榄油-1汤匙。汤匙；
- 大蒜-1瓣丁香；
- 盐，胡椒粉
步骤：
- 将鹰嘴豆浸泡8个小时；
- 冲洗并设置为煮2个小时；
- 放入筛子中，沥干水分以备后用。
- 将煮熟的鹰嘴豆浸泡在冷水中，然后从中取出去壳，用手擦拭，沥干水分；
- 在搅拌器中擦拭直至制成果泥；
- 倒入成品中将煮熟后剩下的水制成泥状，直到稠稠的酸奶油为止；
- 在干煎锅或烤箱中将芝麻炒至金黄色；
- 让豆子冷却并将其送入搅拌器；
- 添加橄榄油并搅拌至酸奶油的稠度；
- 将土豆泥和芝麻酱混合；
- 添加柠檬汁，橄榄油，调味料，送入搅拌机进行搅拌。/li>
食用前，必须将菜冷藏一小时。然后，您可以通过以下方法进行装饰：压下一个凹陷，在上面倒上橄榄油，然后放上香料，香草或松子。
冰箱中的保质期为两天。
经典鹰嘴豆泥的卡路里含量约为200 kcal 100克产品。
南瓜鹰嘴豆泥
Ingredianty：
- 南瓜浆-200克；
- 鹰嘴豆-350克；
- Tahini（pasta）-2汤匙汤匙；
- 柠檬汁-1汤匙。汤匙；
- 小茴香-1茶匙；
- 橄榄油-2汤匙。汤匙；
- 香菜-25克；
- 大蒜-1个。
准备：
- 准备鹰嘴豆：将其预先浸泡，沥干水，煮至变软；
- 将南瓜切成小块，加油，在烤箱中烤至金黄色；
- 将煮熟的鹰嘴豆，南瓜，芝麻酱，柠檬汁，大蒜和小茴香放入搅拌机中，切碎直至形成乳脂状稠度；
- 将香菜切碎，将其加入制成的果泥中，搅拌。 li>
与蔬菜，油煎面包块或面包一起食用。卡路里含量约为220 kcal。
番茄鹰嘴豆泥
成分：
- < li>鹰嘴豆-200克；
制备方法：
- 将鹰嘴豆预先浸泡，沥干水分，煮至变软；
- 切碎西红柿，盐，将其放入烤箱中半小时。然后从它们上除去皮肤，除去种子；
- 将鹰嘴豆，西红柿，芝麻酱，大蒜，盐和胡椒粉放入搅拌机中，加入柠檬汁。然后，您需要混合所有东西，直到酸奶油的稠度为止；
- 将切碎的罗勒加到成品混合物中。
卡路里含量-大约250大卡。
提示与技巧
- 如果您有时间限制，可以使用鹰嘴豆罐头代替干鹰嘴豆。无需将其浸泡和煮沸。鹰嘴豆本身必须先冲洗干净，然后将罐中的水留在水中以制成鹰嘴豆泥。
- 您可以尝试在鹰嘴豆泥中加入调味料-辣椒粉（辣椒味），辣椒，欧芹，香菜，香菜。最好自己煮小茴香和香菜，方法是用锅煎，然后用研钵将谷物磨碎。成品谷物的味道不会与烤谷物的味道相同。最好一点一点地加入香料，品尝开胃菜。 li>
鹰嘴豆泥与
一起食用鹰嘴豆泥可以用作皮塔饼面包，皮塔饼面包或玉米饼的调味料。即使不使用餐具，也可以将它们浸入面食中，食用起来也很方便。
您可以在碟子上放上饼干，炸薯条或薯条，然后撒在三明治上。
搭配新鲜和罐头蔬菜一起做小吃。
在东方，鹰嘴豆泥通常是用扁平的蛋糕或皮塔饼面包制成，然后用勺子将其食用...许多东方餐厅都提供土豆泥，将其放在牛排的边缘
有用的特性
鹰嘴豆泥正是由于其在美国和欧洲的流行有用的属性。
同时，该糊状物包含：
- 改善人体消化过程的膳食纤维。身体，肠功能，缓解便秘并降低血液中的胆固醇；
- 矿物质：铁（增加血液中的血红蛋白），锰（参与产生能量和抗氧化剂），钼（对中和剂具有中和作用）现成食品）；
- 色氨酸-改善大脑活动；
- 维生素B组；
- 蛋白质，其组成与动物相似。因此，它经常被素食主义者使用。
经常食用鹰嘴豆可以降低患心血管疾病的风险，改善新陈代谢，降低血糖。
