在家做鹰嘴豆泥

Hummus是一种流行的冷点心,以土豆泥的形式出现,它来自中东。其制备的主要成分是鹰嘴豆(鹰嘴豆)。这道菜真正具有普遍性:它可以为素食者和肉食者,儿童和成人提供早餐,午餐或晚餐。

文章内容

经典食谱

传统鹰嘴豆泥仅在中东制作。它的必不可少的成分是鹰嘴豆泥和芝麻酱(芝麻糊)。后者可以在商店中找到,但是自己动手即可。

在欧洲国家和美国,他们更喜欢添加其他成分。

鹰嘴豆泥配料:

在家做鹰嘴豆泥
  • 干鹰嘴豆-250克;
  • 橄榄油-7汤匙。汤匙;
  • Zira(调味料的另一名称-小茴香)-0.5茶匙;
  • 大蒜-2瓣丁香;
  • 柠檬汁-3汤匙。汤匙
  • 盐,调味香料。

芝麻酱的配料:

  • 芝麻-6汤匙汤匙;
  • 柠檬汁-1汤匙。汤匙;
  • 橄榄油-1汤匙。汤匙;
  • 大蒜-1瓣丁香;
  • 盐,胡椒粉

步骤:

  1. 将鹰嘴豆浸泡8个小时;
  2. 冲洗并设置为煮2个小时;
  3. 放入筛子中,沥干水分以备后用。
  4. 将煮熟的鹰嘴豆浸泡在冷水中,然后从中取出去壳,用手擦拭,沥干水分;
  5. 在搅拌器中擦拭直至制成果泥;
  6. 倒入成品中将煮熟后剩下的水制成泥状,直到稠稠的酸奶油为止;
  7. 在干煎锅或烤箱中将芝麻炒至金黄色;
  8. 让豆子冷却并将其送入搅拌器;
  9. 添加橄榄油并搅拌至酸奶油的稠度;
  10. 将土豆泥和芝麻酱混合;
  11. 添加柠檬汁,橄榄油,调味料,送入搅拌机进行搅拌。/li>

食用前,必须将菜冷藏一小时。然后,您可以通过以下方法进行装饰:压下一个凹陷,在上面倒上橄榄油,然后放上香料,香草或松子。

冰箱中的保质期为两天。

经典鹰嘴豆泥的卡路里含量约为200 kcal 100克产品。

南瓜鹰嘴豆泥

Ingredianty:

在家做鹰嘴豆泥
  • 南瓜浆-200克;
  • 鹰嘴豆-350克;
  • Tahini(pasta)-2汤匙汤匙;
  • 柠檬汁-1汤匙。汤匙;
  • 小茴香-1茶匙;
  • 橄榄油-2汤匙。汤匙;
  • 香菜-25克;
  • 大蒜-1个。

准备:

  • 准备鹰嘴豆:将其预先浸泡,沥干水,煮至变软;
  • 将南瓜切成小块,加油,在烤箱中烤至金黄色;
  • 将煮熟的鹰嘴豆,南瓜,芝麻酱,柠檬汁,大蒜和小茴香放入搅拌机中,切碎直至形成乳脂状稠度;
  • 将香菜切碎,将其加入制成的果泥中,搅拌。
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与蔬菜,油煎面包块或面包一起食用。卡路里含量约为220 kcal。

番茄鹰嘴豆泥

成分:

    < li>鹰嘴豆-200克;
  • 中号西红柿-3个。;
  • 芝麻酱-3汤匙。汤匙;
  • 柠檬汁-2汤匙。汤匙;
  • 罗勒叶-4个。;
  • 橄榄油-2汤匙。勺子;
  • 盐,胡椒味。
  • 制备方法:

    • 将鹰嘴豆预先浸泡,沥干水分,煮至变软;
    • 切碎西红柿,盐,将其放入烤箱中半小时。然后从它们上除去皮肤,除去种子;
    • 将鹰嘴豆,西红柿,芝麻酱,大蒜,盐和胡椒粉放入搅拌机中,加入柠檬汁。然后,您需要混合所有东西,直到酸奶油的稠度为止;
    • 将切碎的罗勒加到成品混合物中。

    卡路里含量-大约250大卡。

    提示与技巧

    • 如果您有时间限制,可以使用鹰嘴豆罐头代替干鹰嘴豆。无需将其浸泡和煮沸。鹰嘴豆本身必须先冲洗干净,然后将罐中的水留在水中以制成鹰嘴豆泥。
    • 您可以尝试在鹰嘴豆泥中加入调味料-辣椒粉(辣椒味),辣椒,欧芹,香菜,香菜。最好自己煮小茴香和香菜,方法是用锅煎,然后用研钵将谷物磨碎。成品谷物的味道不会与烤谷物的味道相同。最好一点一点地加入香料,品尝开胃菜。 li>

    鹰嘴豆泥与

    一起食用鹰嘴豆泥可以用作皮塔饼面包,皮塔饼面包或玉米饼的调味料。即使不使用餐具,也可以将它们浸入面食中,食用起来也很方便。

    您可以在碟子上放上饼干,炸薯条或薯条,然后撒在三明治上。

    搭配新鲜和罐头蔬菜一起做小吃。

    在东方,鹰嘴豆泥通常是用扁平的蛋糕或皮塔饼面包制成,然后用勺子将其食用...许多东方餐厅都提供土豆泥,将其放在牛排的边缘

    有用的特性

    鹰嘴豆泥正是由于其在美国和欧洲的流行有用的属性。

    同时,该糊状物包含:

    在家做鹰嘴豆泥
    • 改善人体消化过程的膳食纤维。身体,肠功能,缓解便秘并降低血液中的胆固醇;
    • 矿物质:铁(增加血液中的血红蛋白),锰(参与产生能量和抗氧化剂),钼(对中和剂具有中和作用)现成食品);
    • 色氨酸-改善大脑活动;
    • 维生素B组;
    • 蛋白质,其组成与动物相似。因此,它经常被素食主义者使用。

    经常食用鹰嘴豆可以降低患心血管疾病的风险,改善新陈代谢,降低血糖。